Cake à l’andouille

Ingrédients de la recette :

- 150 gr de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 5 cl de lait
- 10 cl de vin blanc
- 150 gr de gruyère râpé
- 3 tomates
- 2 oignons
- 250 gr d'andouille de Guémené ou de Vire
- 20 gr de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et la cuillère à soupe d'huile.Faire suer à feu moyen pendant 15 min environ jusqu'à coloration.Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour ensuite les peler.Retirer les pépins et coupez-les en cubes (pour un gain de temps on peut aussi utiliser des tomates pelées en conserves). Ajouter les aux oignons pendant 5 min.Saler et poivrer.Hors du feu, ajouter au mélange oignons-tomates l'andouille coupée en petits dés.Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.Ajouter les œufs.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.Incorporer l'huile puis le vin blanc, et pour finir le lait préalablement chauffé.Finir en ajoutant le gruyère râpé, et la préparation oignons-tomates-andouille.Verser le tout dans un moule non graissé et laisser cuire pendant 50 min environ en contrôlant bien la coloration.A la fin de la cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche.Servir froid.