Cake à l’orange parfumé à la fleur d’oranger

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs- 100 g de sucre- 100 g de beurre- 200 g de farine à levure intégrée- 1 grosse cuillère à soupe de miel- le jus d'1 orange- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.Battre les jaunes avec le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu tiédi, puis la farine; bien amalgamer la préparation.
Parfumer le cake avec 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et la moitié du jus d'orange.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Les incorporer à la préparation en aérant bien la pâte.
Enfourner pendant 45 min (mettre une feuille de papier d'aluminium, si le cake colore trop vite), puis verser le reste de jus d'orange quand le gâteau est encore chaud.
A déguster tiède ou froid, tel quel, ou bien avec une crème fraîche épaisse fouettée, agrémentée de zestes d'orange.