Cake aux noix ‘pause-café’

Ingrédients de la recette :

(pour 1 moule à cake) :- 100 g de noix- 150 g de farine- 125 g de beurre ramolli- 200 g de sucre roux- 3 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 3 cuillères à soupe de café fortPour le moule :- beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la recette :

Beurrer le moule à cake, saupoudrer l'intérieur de farine et de sucre. Retournez-le pour faire tomber l'excédent et placer 10 mn au frais.
Préchauffer le four à 240°C, Th 8 .
Dans une jatte, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter 1 oeuf, puis la moitié de farine mélangée à la levure, puis le deuxième oeuf, l'autre moitié de farine et enfin le dernier oeuf et le reste de farine. Bien mélanger à la cuillère en bois.
Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la pâte avec le café fort. Mélanger pour bien homogénéiser la pâte. Verser dans le moule, enfourner et ramener aussitôt à 180°C, Th 6 (ne surtout pas oublier!!!).
Faire cuire pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.