Cake de légumes froid

Ingrédients de la recette :

pour 6 personnes :
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées (ou vertes, ou les 2)
- 3 œufs bien frais
- 100 g de comté
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Muscade

Préparation de la recette :

Ramollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les œufs un à un, sel, poivre, muscade puis battre jusqu'à une préparation homogène.
Mélanger la farine et la levure et incorporer à la préparation. Puis ajouter les légumes râpés, les olives hachés et le comté coupé en dés.
Fairepréchauffer votre four Th 6 (180°C) pendant 10 mn.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faite cuire pendant 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.