Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 4 cuisses ou 4 magrets de canard
- 2 cuillères à soupe sauce soja légère
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 4 mandarines
- 1 cuillère à café Maïzena
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C. Piquer la peau des morceaux de canard à la fourchette, l'inciser en diagonale au couteau. Rôtir le canard 1 heure sur une grille posée sur la lèchefrite.
Mélanger 1 cuillère à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe miel. En badigeonner le canard. Parsemer de graines de sésame. Rôtir 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le canard soit bien doré.
Pendant ce temps, râper l'écorce d'une mandarine, presser le jus de deux. Incorporer la Maïzena, puis le reste de sauce soja et de miel. Chauffer en remuant jusqu'à ce que la préparation soit claire et épaissie. Assaisonner.
Peler les mandarines restantes et les couper en rondelles ou en segments.
Servir le canard avec les rondelles (ou les segments) de mandarine et la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.