Carrés aux abricots de coco

Ingrédients de la recette :

- 450 grammes farine complète,- 100 grammes d'amandes moulues,- 200 grammes de beurre,- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,- 4 grammes de cannelle en poudre,- 350 grammes abricots secs,- Zeste d' orange,- 40 cl de jus de pomme,- 2 cuillères à soupe de miel de mille fleurs,- 2 bâtons de cannelle moulue,- 30 grammes de raisins secs,- 1 jaune d'oeuf pour dorer extra frais.

Préparation de la recette :

Mettre dans une casserole les abricots ,le jus de pomme, le miel, les bâtons de cannelle, le zeste d'orange et laisser mijoter environ 30 minutes.
Les abricots doivent être tendres.
Retirer les bâtons de canelle
Mixer le tout ajouter les raisins. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°ou th 7.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine les amandes ,la cannelle en poudre, le beurre fondu et refroidi et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte compacte.
La diviser en deux et étaler chaque moitié entre deux feuilles de cuisson, elle ne collera pas de cette façon.
Foncer une plaque carré avec la moitié.
Etaler le mélange aux abricots et recouvrir de la 2 ème pâte. Souder les bords soigneusement puis badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure.
Cuire à 210°C pendant 35 minutes.