Carrés aux noix

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 225 g de beurre- 100 g de sucre glace- 1 oeuf- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou zeste de citron- 375 g de farinePour la garniture :- 250 g de cerneaux de noix moulues- 200 g de sucre- 50 g de beurre- 2 oeufs + 1jaune- 25 g de farine- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)- zeste d'un citron- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangerPour décorer :- un peu de sucre glace

Préparation de la recette :

Travailler le beurre ramolli avec le sucre, la vanille ou le zeste de citron, jusqu'à obtention d'une crème légère.
Ajouter le farine puis l'oeuf entier, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Enveloppez-la dans un film transparent, laissez reposer 15 min au frigo.
Garniture:
Mélangez les noix moulues avec le sucre, la cannelle et la farine puis ajoutez les oeufs un à un + le jaune et le zeste de citron. Mélangez bien le tout, ajoutez le beurre puis l'eau de fleur d'oranger.
Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et disposez dans un plateau rectangulaire de 20 cm sur 30 cm.
Versez dessus la garniture, étalez-la bien.
Faites cuire dans un four à 150°C (thermostat 5) pendant 20 min au moins, retirez dès la formation d'une croûte sur le dessus.
Laissez refroidir et coupez en petits carrés. Saupoudrez à volonté de sucre glace.