Chantilly d’avocat

Ingrédients de la recette :

- 1 avocat mûr- 20 cl de crème entière- sel, poivre- 1 à 2 gouttes de sauce Tabasco (sauce pimentée mexicaine)- 1 oignon

Préparation de la recette :

Peler l'avocat et le mixer afin d'obtenir une purée.
Emincer l'oignon très finement.
Monter la crème en chantilly ferme, ajouter le sel, battre encore un peu (attention de ne pas la faire monter en beurre !).
Incorporer la chantilly à la purée d'avocat, ajouter l'oignon émincé et assaisonner avec la sauce Tabasco.
Bien relever, puis placer au frais jusqu'à utilisation.On peut utiliser ce mélange pour fourrer des tranches de saumon, des mini-choux...