Une recette de Charlotte brésilienne.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 405 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 c. à soupe de café soluble.
-100 g de chocolat à croquer noir.
-150 g de beurre.
-100 g de sucre.
-4 œufs.
-50 g d’amandes hachées et grillées.
-3 c. à soupe de kirsch.
-24 biscuits à la cuillère
Faites fondre le chocolat à four doux après l’avoir cassé en petits morceaux et y avoir ajouté 1 cuillère à soupe d’eau tiède. Dans une jatte, travaillez avec une fourchette pendant 15 mn le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème, ajoutez les jaunes d’oeuf puis le chocolat, fondu en crème et à peine tiède, mélangez bien.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la pâte ainsi que les amandes grillées et le café soluble. Garnissez le fond et le tour d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère trempés dans le kirsch, versez la crème au centre, tassez et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain (au moins 6 heures de réfrigération).
Démoulez au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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