Charlotte chocolat – pralin

Ingrédients de la recette :

- 75 g de chocolat noir- 50 g de beurre mou- 50 g de sucre en poudre- 1 jaune d'oeuf- 50 g de pralin - 20 boudoirs- 4 cuillers à soupe de café fort- 2 cuillers à soupe d'alcool au choix (rhum, cognac, whisky...) - 40 cl de crème fleurette très froide, ou une bombe de chantilly- quelques noisettes entières pour le décor- ustensile : prévoir un moule à cake

Préparation de la recette :

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir un peu.
Travailler le beurre mou et le sucre, puis ajouter (en mélangeant après chaque ingrédient) le jaune d'oeuf, le chocolat fondu, et le pralin. Laisser en attente.
Fouetter la crème fleurette en chantilly. En prélever une petite cuiller à soupe, et la mêler au mélange au chocolat pour le détendre un peu.
Verser dans une assiette creuse le café et l'alcool. Y tremper les boudoirs (le côté sans sucre), puis tapisser le fond du moule à cake (mais pas les bords) DANS LE SENS DE LA LONGUEUR. Généralement j'en mets 4 d'un côté, 4 de l'autre, et 4 moitiés au milieu.
Etaler une couche pas trop épaisse de chantilly, puis le mélange chocolat-pralin. Remettre une couche de chantilly, et terminer par une couche de boudoirs, toujours dans le même sens.
Couvrir d'un film plastique, et placer au frais, au moins 5 heures.
Pour démouler, tremper 10 secondes dans de l'eau chaude, et retourner sur le plat de service. Décorer avec le reste de chantilly et les noisettes entières.