Chèvres chauds enfantinois

Ingrédients de la recette :

-10 tranches de pain de campagne
-5 crottins de chavignol (très important : demandez au fromager des crottins FRAIS)
-20 tomates cerises
-de l'huile d'olive
-une salade de mâche généreuse
-du thym ou des herbes de Provence (au choix)

Préparation de la recette :

Disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé les tranches de pain de campagne (surtout pas d'aluminium car il risquerait de 'coller' aux tranches en fin de cuisson). Préchauffer votre four à 250°C.Parallèlement divisez chaque crottin en deux à la verticale. Disposez les demi-crottins bien au centre de chaque tranche de pain (afin que lors de la cuisson le fromage n'aille pas fondre sur la plaque). Ensuite coupez les tomates cerises en deux puis mettez-en quatre moitiés sur chaque tranche ces moitiés entourant à chaque fois le crottin. Pour finir donnez un filet d'huile d'olive et une bonne pincée d'herbes à chaque tranche. Enfournez la plaque à mi-hauteur du four et de façon à homogénéiser la cuisson de chaque crottin inversez sa place à mi-cuisson (donc vers 8-9 minutes) car les crottins chauffent mieux vers le fond du four. Le temps de cuisson donné est approximatif cela dépend de la puissance de chaque four en tout cas au final vous obtiendrez des crottins légèrement grillés et surtout FONDANTS!La petite touche qui équilibrera ce repas: déposez sur chaque assiette une bonne portion de mâche bien évidemment recouverte de deux crottins. Et puis n'oubliez pas la vinaigrette!