Chicken pie

Ingrédients de la recette :

pour 6 personnes :
-un poulet coupé en 8 morceaux.
-150 g de champignons.
-3 oeufs durs.
-1 poignée d'olives vertes dénoyautées.
-150 g de lardons fumés.
-1 gros oignon.
-2 c. à soupe de jus de citron.
-1 petit verre de cognac ou de whisky.
-2 c. à soupe de beurre et 1 d'huile.
-1/2 tasse de crème fraîche.
-1 jaune d'oeuf.
-sel poivre.
-1 Pâte brisée.

Préparation de la recette :

Émincer les champignons et les faire macérer dans le citron. Dans une sauteuse avec du beurre et de l'huile faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajouter l'oignon préalablement pelé et haché et les lardons. Faire rissoler et mouiller avec l'alcool puis faire flamber. Faire mijoter pour 15 min. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposer les champignons les œufs découpés en tranches les olives et les morceaux de poulet dans un moule à tarte à bords hauts. Dans un bol préparer un mélange crème et jaunes d'oeuf saler et poivrer et ajouter au jus de cuisson hors du feu. Verser le jus dans le moule sur le mélange poulet-légumes. Étaler la pâte brisée sur la préparation contenu dans le moule et rabattez sur les bords. Souder avec un peu d'eau. Étaler du lait et jaune d'oeuf avec un pinceau pour dorer. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 40 min.