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Chocolat aux épices

Name: Chocolat aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Chocolat aux épices
La qualité du chocolat ou du cacao que vous aurez choisi pour cette recette donne au plat une volupté différente selon votre choix.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 100 grammes de chocolat 60% de cacao, - 70 cl de lait, - 1 gousse de vanille de Bourbon, - 1/2 bâton de cannelle de Ceylan, - 1/3 de noix de muscade de Grenade, - 1 clou de girofle, - 2 étoiles de badiane, - 1 grain de poivre.

Préparation de la recette :

Porter à ébullition le lait avec les épices et la vanille fendue en deux et grattée.
Laisser infuser sous un couvercle pendant 15 minutes.
Remonter à ébullition
Passer au travers d'une passette sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Mélanger pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
Remettre sur le feu tout en remuant, voir en fouettant pour faire mousser, sans atteindre l'ébullition.
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour le détendre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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