Une recette de Chorba constantinoise de peps.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-4 morceaux de collier de d'agneau-4 côtes d'agneau-2 oignons-2 gousses d'ails-6 brins de coriandre fraîche si possible-250 g de pois chiches en bocal-2 à 4 c.s d'huile d'olive-1 pincée de paprika-sel poivre-pâtes "plombs".
Préparation de la recette :
Peler les oignons et l'ail et émincer.Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte placer la viande nettoyée et essuyée. Rôtir sur les 2 faces légérement.Ajouter oignons ail laisser rôtir doucement 20 min.Ajouter 1 l d'eau saler poivrer ajouter le paprika.Couvrir laisser mijoter dans la cocotte fermée 15 min doucement.Ajouter les tomates concassées les pois chiches rincés laisser mijoter avec le couvercle pendant 12 min.Ouvrir et ajouter la coriandre plus une tasse moyenne de plombs.Cuire encore 12 min.Saler et poivrer vérifier la cuisson puis servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.