Chou farci façon gratin

Ingrédients de la recette :

– 1 CHOU VERT
– 25 CL DE COULIS DE TOMATE
– 400 G DE CHAIR À SAUCISSE
– 100 G DE LARDONS
– 1 GROS OIGNON
– 2 GOUSSES D’AIL
– 15 CL DE BOUILLON DE BOEUF
– 15 CL DE VIN BLANC
– HUILE D’OLIVE

Préparation de la recette :

Préchauffer le four Th 7 (210°c).
Faire bouillir de l’eau et y plonger le chou une dizaine de minutes.
Faire refroidir dans de l’eau froide. Bien égoutter et détacher les feuilles.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés, puis ajouter les lardons.
Faire dorer puis réduire le feu et ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 5 minutes. Ne pas saler.
Huiler le fond d’un plat à gratin. Le couvrir de 2 grandes feuilles de chou. Répartir 1 tiers de la chair à saucisse, puis 1 tiers de la sauce tomate, puis 2 couches de feuilles de chou.
Recommencer l’opération, finir par 2 feuilles de chou. Verser le vin blanc et le bouillon.

Enfourner 2 heures.
De temps en temps, arrosez la surface de liquide de cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrir d’une feuille de papier d’alu, et réduire le four à 180°C.
Une fois cuit, laisser dans le four éteint une bonne demi-heure, le gratin va absorber le jus de cuisson.
Servir avec du riz blanc.

(photo : cuisineetperles.canalblog.com)