Recette Chou farci façon gratin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 200 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 140 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chou farci façon gratin

– 1 CHOU VERT
– 25 CL DE COULIS DE TOMATE
– 400 G DE CHAIR À SAUCISSE
– 100 G DE LARDONS
– 1 GROS OIGNON
– 2 GOUSSES D’AIL
– 15 CL DE BOUILLON DE BOEUF
– 15 CL DE VIN BLANC
– HUILE D’OLIVE

Préparation de la recette Chou farci façon gratin

Préchauffer le four Th 7 (210°c).
Faire bouillir de l’eau et y plonger le chou une dizaine de minutes.
Faire refroidir dans de l’eau froide. Bien égoutter et détacher les feuilles.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés, puis ajouter les lardons.
Faire dorer puis réduire le feu et ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 5 minutes. Ne pas saler.
Huiler le fond d’un plat à gratin. Le couvrir de 2 grandes feuilles de chou. Répartir 1 tiers de la chair à saucisse, puis 1 tiers de la sauce tomate, puis 2 couches de feuilles de chou.
Recommencer l’opération, finir par 2 feuilles de chou. Verser le vin blanc et le bouillon.

Enfourner 2 heures.
De temps en temps, arrosez la surface de liquide de cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrir d’une feuille de papier d’alu, et réduire le four à 180°C.
Une fois cuit, laisser dans le four éteint une bonne demi-heure, le gratin va absorber le jus de cuisson.
Servir avec du riz blanc.

(photo : cuisineetperles.canalblog.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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