Recette Chutney au raisin et au miel
Une recette de Chutney au raisin et au miel
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 1,5 litre) :
-300g gingembre frais râpé
-2 poivrons rouges moyens découpés en petits carrés
-1 gros concombre coupé en quatre puis en tranche épaisses
-1 1/4 tasse de raisins secs
– 2 gros oignons grossièrement hachés
-4 citrons coupés en fines demi-rondelles
-4 tasses de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
-2 tasses(500g) de miel
-2 c à café de sel
Mettez tous les ingrédients à l’exception du miel et du sel dans une marmite.
Portez le mélange à ébullition puis réduisez l’intensité et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes le temps que les fruits et les légumes s’amollissent.
Incorporez le miel et le sel.
Laissez encore cuire doucement 30 à 45 minutes; il faut que la majeure partie du liquide s’évapore et que le chutney épaississe.
Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds puis fermez.
Le chutney sera bon à consommer dans 1 mois mais il gagnera à vieillir un peu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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