Cig köfte (kofte crues)

Ingrédients de la recette :

-200 g de viande hachée à 5% de matière grasse
-250 g de boulgour (blé concassé) fin si possible
-2 tomates de la taille d'un œuf ou une grosse tomate
-1 oignon
-sel
-cumin
-sauce de poivron (épicerie turque) ou tomate concentrée
-un peu de persil en branche
-un citron

Préparation de la recette :

Dans un saladier mettre le boulgour les tomates épluchées et en petits morceaux une c. à soupe de la sauce de poivron une demi-cuillère à café de cumin et l'oignon haché fin. Malaxer le tout goûtez ajoutez du sel s'il en faut. Continuez à malaxer jusqu'à ce que le boulgour ne croque pas trop sous la dent. Ajoutez la viande et les feuilles de persil malaxez à nouveau. Si le boulgour croque toujours sous la dent faites une boule avec le tout et attendez un quart d'heure (la prochaine fois achetez un boulgour à grain plus fin). Une fois que ça ne croque plus prenez des petites boulettes de la taille d'une noix pressez-la dans votre main. Voilà le köfte disposez les dans une assiette et pressez un peu de citron dessus. Vous ne vous trompez pas il n'y a rien à cuire! Bon appétit.