Recette de : Clafoutis aux pêches et groseilles.
Ce clafoutis aux pêches et groseilles est aussi un monument gastronomique du meilleur goût. Il plaira aux petits comme aux grands et ce sera pour tous le bonheur autour de la table.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Jura servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Garniture :
8 pêches fraîches et bien mûres,
200 grammes de sucre semoule,
1 barquette de groseilles.
Appareil à clafoutis :
25 cl de lait entier et frais,
2 oeufs entiers extra frais,
14 grammes de maïzéna,
14 grammes de farine tamisée,
30 grammes de sucre semoule,
1 gousse de vanille de la réunion ou de l'anis étoilé.
Préparation de la recette :
Laver et inciser les pêches.
Mettre dans une casserole avec de l'eau et du sucre semoule.
On peut mettre une gousse de vanille ou de l'anis étoilé pour apporter une autre saveur.
Porter à ébullition.
Laisser cuire suivant maturité, une minute environ.
Refroidir.
Puis, éplucher les pêches.
Les couper en quartiers.
Les ranger en rosace dans les plats individuels beurrés et farinés ou dans un moule.
Compter 2 pêches par plat.
Tiédir le lait avec la vanille.
Mélanger les oeufs, le sucre, la maïzéna et la farine tamisée.
Puis, ajouter le lait.
Verser dans chaque plat.
Mettre au four à 180° ou th 6 pendant 20 minutes.
Servir avec des groseilles en accompagnement.
On peut ajouter des amandes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.