Colin à la tomate cuits au micro- ondes

Ingrédients de la recette :

4 darnes de colin 200 grammes chacune,
350 grammes de tomates ,
60 grammes de beurre,
2 échalotes grises,
2 gousses d'ail,
2 citrons non traités,
1 bouquet de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Ébouillanter , peler,épépiner, concasser les tomates.
Éplucher, hacher l'ail, les échalotes, le persil.
Les réserver séparément.
Prélever les zestes de citron.
Les presser et les réserver.
Laver, essuyer les darnes.
Prendre une cocotte.
Y mettre le beurre, l'ail, les échalotes , les tomates.
Les saler et les poivrer.
Mettre au micro-ondes 4 minutes pleine puissance.
Déposer les darnes dans une cocotte huilée.
Les saler et les poivrer.
Les mettre au four micro-ondes 4 minutes pleine puissance.
Retourner à mi-cuisson.
Passer la sauce au mixer.
Ajouter le jus de citron.
Le verser sur les darnes.
Parsemer avec les zestes de citron et le persil haché.