Recette Confiture de citrouille
Recette de : Confiture de citrouille.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine juive
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 500 grammes de citrouille,
– 200 grammes de sucre semoule,
– 1 citron non traité,
– 1 verre de rhum ambré,
– 2 sachets de sucre vanillé.
– 8 cuillères à soupe de miel,
– 1/4 de cuillère à café de cannelle.
Couper la citrouille en deux, la vider enlever les pépins.
La peler .
Couper la chair en morceaux.
Verser dans une casserole en teflon .
Prélever le zeste du citron.
Ajouter le sucre vanillé , la cannelle, le sucre semoule, les zestes de citron, le miel.
Bien mélanger.
Cuire pendant une heure environ.
Au bout d’une heure, mixer au moulin à légume .
Mélanger régulièrement.
Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes sur le marbre de la cuisine.
Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête.
Verser le rhum ambré.
Mélanger, cuire à feu doux 2 minutes.
Verser la confiture brûlante dans les pots.
Mettre le miel 40 secondes au micro-ondes pour le rendre liquide.
Verser le miel dans la confiture.
Verser la confiture brûlante dans les pots.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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