Dattes fourrées à la pâte d’amande

Ingrédients de la recette :

- 24 dattes,- 60 grammes de poudre d'amandes,- 5 ml d'essence d'amandes amères,- 1 oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

Inciser les dattes dans le sens de la longueur et les dénoyauter.

Pour la pâte d'amandes :
Dans un petit bol, mélanger intimement la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter le blanc d'œuf légèrement battu et l'essence d'amandes.
Bien amalgamer.
Façonner cette pâte en 24 noyaux similaires à ceux des dattes mais de grosseur double.
En farcir les fruits en faisant déborder la farce.
Déposer chaque datte dans un petit moule de papier plissé.