Confiture de pommes à l'ancienne
Une recette de Confiture de pommes à l’ancienne
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(4 pots de 350 g) :
-1.200 kg de pommes épluchées et épépinées
-le jus d’un citron
-1 kg de sucre spécial confiture
-2 sachets de sucre vanillé
-2 c. à café rases de cannelle en poudre
-2 c. à soupe de Calvados
Pelez et épépinez vos pommes.
Coupez-les en très petits morceaux que vous disposerez dans un faitout.
Pressez le citron et arrosez les petits morceaux de pommes du jus obtenu.
Ajoutez ensuite aux pommes le sucre “spécial confiture” et le sucre vanillé.
Remuez avec une cuillère en bois.
Ajoutez pour terminer la cannelle et le Calvados et mélangez.
Posez le faitout sur feu doux à modéré et laissez cuire pendant 40 min en remuant de temps en temps. Mettez la confiture bouillante en pots que vous fermerez et que vous retournerez à l’envers pendant 5 min (c’est la stérilisation).
Retournez-les à l’endroit et laissez refroidir la confiture.
Conservez-la dans un endroit bien frais (vous pouvez la consommer dès le lendemain).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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