Recette Confiture de reines-claudes et mirabelles à la verveine
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 770 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
(POUR 6 POTS)
-1 KG DE REINES-CLAUDES (POIDS PRÉPARÉ).
-1 KG DE MIRABELLES (POIDS PRÉPARÉ).
-1,5 KG DE SUCRE ET DU GÉLIFIANT EN SACHET OU 1 KG DE SUCRE GÉLIFIANT,(L’AVANTAGE EST ALORS QU’ON MET BIEN MOINS DE SUCRE !).
-1 PETITE BRANCHE DE VERVEINE.
-15 CL D’ALCOOL DE PRUNE À 40%.
La veille préparer les mirabelles et reines-claudes .
Les dénoyauter.
Les couper en petits morceaux, la confiture prend mieux.
Mélanger dans une terrine les fruits, le sucre et la branche de verveine sans séparer les feuilles.
Elle sera plus facile à retirer après cuisson.
La couvrir.
La laisser reposer durant la nuit.
Le lendemain ajouter l’alcool de prune.
Bien tout mélanger.
Porter à ébullition dans une bassine en cuivre si possible.
Cuire à bons bouillons en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes.
La mettre immédiatement en pots ébouillantés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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