Le brocciu est un fromage frais corse obtenu à partir du petit lait chauffé. A défaut on peut très bien faire cette recette avec de la brousse de brebis que l’on trouve dans le commerce.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 courgettes moyennes
-1 kg de brocciu ou à défaut de brousse de brebis
-2 oeufs
-une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
-sauce tomate (maison de préférence)
-sel poivre.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur (surtout ne pas les peler) et les évider.
Mélanger le brocciu avec les oeufs et les feuilles de menthe hachées.
Saler poivrer (pas trop à cause de la menthe) et remplir les courgettes avec cette farce.
Mettre les courgettes dans un plat allant au four et recouvrir complètement de sauce tomate (je fais la sauce tomate avec 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 kg de chair de tomates et un bouquet garni).
Mettre à four moyen (Th 6) pendant deux bonnes heures et déguster cette recette typique de la Corse délicieuse et simple à réaliser.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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