Recette Crème brûlée au thé matcha
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 360 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
2 grosses cuillères à soupe thé matcha
10 cl vanille liquide
brick de lait concentré non sucré (200g)
20 cl lait
65 g sucre de canne blanc
5 jaunes d’oeuf
Dans une casserole, mélanger le lait, le lait concentré, la vanille, le thé matcha, faire bouillir.
Dans un cul de poule, mettre les jaunes d’oeuf et le sucre, blanchir les jaunes au fouet.
Verser les jaunes blanchis dans le lait bouillant, fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Remplir les ramequins. Mettre au four, au bain marie à th 100°C, 90 minutes
A sortie du four, saupoudrer les ramequins de sucre. Caraméliser au chalumeau.
Laisser refroidir puis mettre les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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