Recette crêpes chaud-froid
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 2 poires Williams,
– 4 cuillères à café de beurre doux,
– 4 boules de glace aux raisins,
– 50 grammes de sucre semoule,
– 2 sachets de sucre vanillé,
– 4 crêpes déjà préparées,
– 4 cuillères à soupe de chantilly,
– 4 cuillères à soupe d’alcool de poire
Éplucher les poires, enlever les pépins, les couper en petits cubes, les mettre dans une poêle métallique avec le beurre.
Poêler les morceaux de poire. Incorporer le sucre vanillé durant la cuisson.
Préparer les boules de glace sur un film, les conserver au congélateur jusqu’à l’utilisation.
Partager les morceaux de poire en 4 parties égales.
Verser chaque portion dans le centre d’une crêpe et la refermer comme une aumônière.
Mettre chaque crêpe garnie dans une assiette à dessert.
Déposer une boule de glace dans chaque assiette, garnir de chantilly.
Chauffer l’alcool de poire, le flamber à chaud et le verser sur les crêpes.
Servir de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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