Croque monsieur aux légumes du soleil

Ingrédients de la recette :

(pour 4 croques monsieur)
- 8 grandes tranches de pain de mie complet.
- 16 tranches de petite courgettes un peu épaisse .
- 4 jolies tranches de tomate, bien rondes et bien rouges.
- 4 tranches de blanc de poulet.
- fromage de chèvre frais.
- gruyère.
- moutarde à l'ancienne.
- 1 gousse d'ail.

Préparation de la recette :

Faire, légèrement, toaster le pain de mie (les tranches doivent être un peu "sèches", mais à peine colorées).
Faire cuire les tranches de courgettes, à la vapeur, elles doivent rester assez fermes.
Tartiner 4 tranches de pain de mie avec une très légère couche de moutarde.
Poser, sur chaque tranche tartinée, 4 rondelles de courgettes (dans les coins), et 1 tranche de blanc de poulet retaillée.
Ailler, les 4 tranches de pain de mie restantes.
Tartiner de chèvre frais, de chaque côté, avec un peu plus d'épaisseur, sur 1 côté.
Recouvrir les croques, avec ces chapeaux, avec la face épaisse sur le dessus. Poser, sur chaque croque, 1 tranche de tomate au centre, et recouvrer de gruyère.
Laisser gratiner sous le grill, en surveillant pour que les croques ne sèchent pas trop.
A déguster, avec une petite salade verte, par exemple.