Recette Croquettes de pommes de terre et chèvre
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge ou rosé servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
500 GRAMMES DE POMMES DE TERRE,
5 PETITS PALETS DE CHÈVRE,
2 OEUFS EXTRA FRAIS,
3 CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE TAMISÉE,
100 GRAMMES DE CHAPELURE,
60 GRAMMES DE BEURRE,
10 CL DE CRÈME LIQUIDE,
5 GRAMMES DE NOIX MUSCADE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Peler les pommes de terre.
Les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Les égoutter.
Puis, les écraser.
Mélanger la crème liquide et le beurre.
Incorporer la purée le chèvre l’assaisonnement.
Bien mélanger.
Former des petits cylindres avec la pâte.
Mettre la farine, les oeufs et la chapelure dans 3 assiettes creuses.
Passer les croquettes successivement dans les 3 assiettes.
Les faire cuire dans de l’huile.
(photo : www.cuisimiam.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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