Crumble aux échalotes grises

Ingrédients de la recette :

FONDUE D’ÉCHALOTES :
– 800 GRAMMES D’ÉCHALOTES GRISES.
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE PAPRIKA.
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CANNELLE.
– 1/2 CUILLÈRE À SOUPE DE PIMENT.
– 1 VERRE D’EAU.
– 2 VERRES DE VIN ROUGE.
– SEL FIN DE CUISINE.
– POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.

CRUMBLE :
– 125 GRAMMES DE PARMESAN.
– 125 GRAMMES DE POUDRE DE NOISETTE.
– 60 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE.
– 125 GRAMMES DE BEURRE.

Préparation de la recette :

Fondue d’échalotes :
Éplucher les échalotes les émincer.
Faire fondre du beurre dans une grande casserole.
Ajouter les échalotes et les épices au fur et à mesure.
Attention aux quantités selon le goût.
Si la cuisson accroche à la casserole ajouter un peu d’eau.
Quand les échalotes sont à la fois fondantes et un peu croquantes ajouter le vin et finir la cuisson.Préchauffer le four à 150°C ou th 5.

Crumble :
Tout verser sauf la farine dans un bol et malaxer avec les doigts.
Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte légèrement friable.
Verser les échalotes dans un plat et saupoudrer de pâte avec les doigts.

Enfourner 30 minutes, la pâte doit être dorée.