Cubes de potiron en beignet

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de potiron
- 200 g de farine
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- huile de friture

Préparation de la recette :

Préparer la pâte à frire :
Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, une demi-cuillerée à café de sel, l'huile et le lait en remuant bien.
La laisser reposer 1 à 2 h.
Eplucher et couper le potiron en cubes. Les précuire 10 à 15 min à la vapeur et laisser reposer sur un torchon pour bien les égouter.
Saupoudrer les cubes de potiron de farine.
Fouetter les blancs d'oeuf en neige, les incorporer délicatement à la pâte à frire.
Plonger les cubes de potiron dedans et les faire frire à l'huile bien chaude.
Egoutter les beignets bien dorés et les saler avant de déguster.