Recette Cul de veau franc-comtois
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : CHÂTEAU-CHALON
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– Veau, de quoi faire 8 belles escalopes
– 120 g beurre
– 5 échalotes
– persil
– 600 g de Morilles fraîches
– 200g de Lard fumé non salé
– Vin Château-chalon
Détailler la viande en escalopes et faire revenir celles-ci au beurre en cocotte.
Ajouter échalotes, persil haché, des morilles revenues au beurre, et des dés de lard fumé non salé. Couvrir et cuire au four.
Cinq minutes avant de servir arroser de Château-chalon, sans abuser (1 verre, 1 et 1/2 verre sont suffisant).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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