Une recette de Curry thaï aux crevettes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine thaï
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-environ 50 grosses crevettes d’eau douce
-2 oignons jaunes
-6 grosses gousses d’ail
-1 botte d’oignons de printemps
-1 petit brocoli
-2 tomates fermes
-10 épis de baby maïs
-200 g de pois mangetout
-1 c. à café de curcuma
-3 c. à soupe de poudre de curry
-5 feuilles de lime
-1 bouquet de coriandre
-1 tige de citronnelle
-1 c. à soupe de sauce de poisson (nuôc mam ou autre)
-1 petit piment rouge
-1 l de lait de coco
-sel et poivre
-huile de sésame ou huile thaï aux piments
-facultatif : le jus d’une lime
-accompagnement: riz thaï.
Blanchir le brocoli et les pois mangetout 10 min dans de l’eau bouillante salée.
Détailler les tomates en dés après les avoir évidées.
Faire revenir dans un wok, les oignons et l’ail émincés avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient blondis puis ajouter les crevettes et laisser revenir environ 10 mn en remuant.
Ajouter la curcuma, le curry, les feuilles de lime ciselées, la citronnelle finement hachée, la sauce de poisson, le piment épépiné et haché éventuellement le jus de lime, couvrir avec le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Ajouter le brocoli en bouquets, les pois coupés en deux et les oignons de printemps émincés.
Laisser encore deux à trois min, ajouter la coriandre finement ciselée et les dés de tomate.
Servir bien chaud avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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