Darnes de saumon de l’Adour au fromage

Ingrédients de la recette :

4 darnes de saumon sauvage,
1 échalote grise,
3 éclats d'ail,
2 tomates,
2 poignées de poireaux finement ciselés,
40 grammes de beurre,
1 fromage au poivre ou aux fines herbes,
10 cl de crème fraîche,
Persil haché pour la garniture,Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préparer tous les légumes :
Les éplucher, les laver, les ciseler.
Graisser un plat en pyrex.
Y placer le poisson.
Le parsemer de légumes,
Y mettre l' échalote, l'ail, les tomates coupées en tranches, les poireaux, les noix de beurre.Couvrir le plat avec un film étirable.
Faire cuire au micro-ondes 4 à 5 minutes si surgelé recouvert d'un film spécial.
Cuire à la vitesse maximum.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Récupérer le jus de cuisson dans un poêlon.
Y garder le poisson au chaud.
Ajouter le fromage.
La faire chauffer jusqu'à dissolution complète.
Ajouter la crème fraîche.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Verser sur le poisson.
Parsemer de persil haché.
Puis, le servir sur assiette tiède le poisson et la sauce également bien chauds.