Les Conseils de notre chef pour ce plat d’Agneau de lait des Pyrénées Dressage de notre plat. Dresser harmonieusement les viandes et les légumes sur les assiettes. Saucer avec le jus d’agneau, décorer avec le brin de thym et romarin. Ajouter un peu de piment d’Espelette et huile d’olive…
Recette Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir, façon basquaise aux petits légumes de saison
Recette Cheveux d’anges aux gambas
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Gambas
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : Facile Un plat bien agréable, surtout si on a la chance de trouver des gambas vivantes
Recette Calamars à la tomate et aux champignons
Le calamar est un crustacé qui, bien cuisiné apporte du plaisir au palais. Il peut être utilisé de différentes façons comme le sont tous les poulpes mais ce mélange de la terre et de la mer dans une union sacrée au fond d’un poêlon de fonte donne à ce plat une valeur gustative de très …
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Recette Gambas à l’ail et au persil
Les demoiselles de la mer, à l’ail et au persil, forment une association gourmande qui ne laisse pas de glace surtout si on l’accompagne d’un Condrieu frais. Implanté sur la rive droite du Rhône, le terroir de Condrieu est célèbre pour ses vins blancs. Pour cette couleur, c’est appellation est la plus septentrionale de la …
Recette Carpaccio de thon frais aux épices
Le thon frais apporte à la cuisine une vraie fraîcheur qui permet à la suite du repas d’être appréciée et à la digestion de s’activer pour se sentir très bien et en pleine forme.
Recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet
Recette Gâteau basque (traditionnel)
Recette Beurre d’escargots lumas
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Beurre d’escargots lumas.
Recette Ratatouille sèche
Recette de : Ratatouille sèche.
Recette Saumon de l’Adour aux champignons
Recette de : Saumon de l’Adour aux champignons.
Recette Axoa de veau comme au pays basque
Recette de : Axoa de veau comme au pays basque. L’axoa (prononcer achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié: il s’agit d’un émincé de viande de bœuf ou de veau, relevé avec …
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