Escalopes de dinde à la crème de whisky

Ingrédients de la recette :

-4 ESCALOPES DE DINDE
-40 G DE BEURRE
-1 C. À SOUPE D’HUILE
-40 G DE FARINE
-2 C. À SOUPE DE WHISKY
-20 CL DE CRÈME FRAÎCHE
-SEL ET POIVRE.

POUR LA DÉCORATION :
-1 CITRON COUPÉ EN RONDELLES
-QUELQUES BRINS DE PERSIL.

Préparation de la recette :

Dans une assiette, verser la farine avec du sel et du poivre et mélanger avec une fourchette.
Rouler les escalopes dans ce mélange puis les faire revenir dans une poêle huilée et beurrée.
Les faire dorer 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et les réserver au chaud.
Jeter le jus de cuisson puis déglacer la poêle avec le whisky.
Incorporer la crème bien ménager et faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
Déposer les escalopes dorées sur un plat de service.
Pour la décoration les saupoudrer de persil haché et les entourer de rondelles de citron.
Napper la viande de sauce chaude et servir immédiatement.