Une recette de Christmas cake.
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Ingrédients de la recette Christmas cake
-125 g de beurre
-125 g de cassonade
-2 oeufs
-125 g de farine
-200 g de raisins de Corinthe
-50 g d’écorces d’orange confites
-25 g de cerises confites
-25 g d’amandes effilées
-1 c. à café de mélange aux 4 épices
-1 c. à café de mie de pain
-3 cl de cognac.
Glaçage :
-500 g de sucre glace tamisé
-2 blancs d’oeuf
-1/2 citron.
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Préparation de la recette Christmas cake
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter les oeufs entiers un à un.
A part dans un autre récipient, mélanger la farine, les raisins de Corinthe, les oranges et cerises confites, les amandes effilées, le miel, le 4 épices et le cognac.
Bien mélanger et incorporer la préparation précédente (beurre-sucre-oeufs).
Retravailler le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
Beurrer un moule rond et le garnir d’une double couche de papier sulfurisé beurré. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 1h30 à 170°C (thermostat 5-6).
Préparer un glaçage : battre les blancs en neige, verser le jus de citron et incorporer délicatement le sucre glace pour obtenir une pâte lisse.
Lorsque le cake est refroidi, le recouvrir de glaçage sur un centimètre d’épaisseur. Lisser à la spatule et décorer le cake selon vos goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
