Recette faisan au chou
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
1 faisan
1 chou
200 g de lard de poitrine fumée
300 gde saucisses de Toulouse
1 oignon
40 g de beure
Sel poivre
1/4 de litre de bouillon
4 baies de genièvre
2 pomme de terre
Mettre le chou à blanchir dans beaucoup d’eau salée 30 min
Pendant ce temps hacher le lard fumée et le mettre dans une grande cocotte.
Ajouter le beurre oignon haché et y faire revenir le faisan sur toutes ses faces.
Ajouter les saucisses et les pomme de terre et les faire revenir aussi.
Égoutter le chou blanchi et le hacher grossièrement, l’ajouter au faisan dans la cocotte.
Ajouter les baies de genièvre, sel, poivre et le bouillon.
Couvrir et cuire 2 heures à feu doux
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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