Recette Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud
Une recette de Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte feuilletée
-4 poires (1 par personne)
-cannelle (quantité selon votre goût)
-1 oeuf (pour dorer la pâte)
-80 g bon chocolat pâtissier (20 g par personne)
-1 briquette (20 cl) de crème liquide
-30 cl de crème anglaise.
Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu’ils puissent contenir la poire et former une aumonière.
Eplucher les poires puis en disposer une par carré.
Saupoudrer la poire de cannelle puis former, à l’aide d’1 pinceau, un cordon de jaune d’oeuf sur la pâte autour de la poire, former l’aumônière, refermer le haut de celle-ci puis dorer la pâte au jaune d’oeuf.
Enfourner à thermostat 7 (210°C) jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 mn).
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide).
Dès que les poires sont cuites, sortir du four laisser à température ambiante 10 minutes.
Dresser sur des assiettes individuelles sur fond de crème anglaise, réchauffer le coulis de chocolat puis en napper les aumônières.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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