Feuilleté de saumon cru au poireau

Ingrédients de la recette :

- 2 pavés de saumon crus- 1 pâte feuilletée- boursin ail et fines herbes- 1 poireau- 1 jus de citron- 1 oeuf

Préparation de la recette :

Préchauffer le four (Th 6).
Nettoyer le poireau, le couper en fine lamelles. Faire bouillir de l'eau et y verser les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en deux.
Placer sur une plaque la pâte feuilletée coupée en quatre. Sur chaque part de pâte feuilletée y déposer un morceau de saumon, le salé, mettre quelques gouttes de citron, étaler une cuillère à soupe de boursin, ajouter du poireau et refermer complètement le feuilleté.
Etaler, à l'aide d'un pinceau, l'oeuf battu sur le feuilleté et enfourner thermostat 6 pendant 15 mn (jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré).