Recette flan au caramel traditionnel
Recette de : Flan au caramel traditionnel
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 2 X 75 g de sucre cristallisé
– 1/2 litre de lait entier
– 4 oeufs
– 1/2 gousse de vanille
– de l’eau
Préparez le caramel :
Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d’eau et 75 g de sucre. Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps….
Préparez la crème :
Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
Hors du feu, ajoutez à la préparation les les 4 oeufs (entiers) battus.
Mélangez le tout.
Lorsque votre caramel à doré, versez-le dans un plat en pyrex.
Versez ensuite la crème par-dessus.
Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.
Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.
Laissez refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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