Recette flan à la poire sauce chocolat
Recette de : Flan aux poires sauce chocolat
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 4 poires
– 50 g de beurre
– 175 g de sucre
– 50 cl de lait
– 7 oeufs
Sauce chocolat :
– 200 g de chocolat amer
– 25 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 3 cuillères à soupe de sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les poires et les couper en lamelles, les poêler dans le beurre avec 4 cuillères à soupe de sucre. Les laisser refroidir.
Dans un récipient, verser le lait, les oeufs,et le reste du sucre. Mélanger.
Verser un peu de cet appareil dans un moule (de préférence un moule à cake).
Y ranger harmonieusement les poires. Verser le reste de l’appareil.
Disposer le moule dans un bain-marie, puis enfourner 45 minutes.
15 min avant la fin de la cuisson râper le chocolat, le disposer avec le beurre dans une jatte placée sur un bain-marie frémissant. Laisser fondre.
Ajouter crème fraîche et sucre.
Faire chauffer le mélange sans cesser de remuer.
Servir le flan aux poires avec la sauce au chocolat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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