Une recette de Flan de crème pâtissière.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 litre de lait.
-1 gousse de vanille.
-9 jaunes d’oeufs.
-210 g de sucre en poudre.
-100 g de farine.
Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec sa gousse de vanille.
Pendant ce temps, mélanger, en ruban, les oeufs et le sucre (garder les blancs d’oeufs pour faire une bonne mousse au chocolat).
Incorporer la farine afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Retirer le lait du feu et en verser un petit peu sur la pâte, mélanger.
Puis verser l’intégralité du lait et bien mélanger.
Remettre ensuite ce mélange sur le feu et faire chauffer quelques minutes en remuant constamment afin d’obtenir la consistance d’une crème.
Verser la crème obtenue dans un plat allant au four et laisser dorer pendant 45 minutes à four doux (thermostat 5/6 soit 165°C).
Laisser bien refroidir avant de servir afin que le flan tienne tout seul.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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