Fondant des îles (à la noix de coco)

Ingrédients de la recette :

- 200 g de noix de coco râpée- 250 g de sucre en poudre- 6 oeufs- 250 g de crème fraîche- 30 g de Maïzena- 1 gousse de vanille- des copeaux de chocolat

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une terrine, travailler ensemble la noix de coco, la vanille, le sucre, la Maîzena et la crème fraîche.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter délicatement les blancs battus en neige ferme.
Mettre au four à 200°C pendant 15 mn, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 15 mn.
Servir le gâteau tiède ou froid, recouvert de copeaux de chocolat.