Fouace aveyronnaise au fruits confits

Ingrédients de la recette :

(POUR 6 PERSONNES, SOIT 2 FOUACES) :
– 1 KG DE FARINE
– 4 OEUFS
– 250 G DE BEURRE FONDU
– 30 G DE LEVURE DE BOULANGER
– 30 CL DE LAIT TIÈDE
– 20 G DE SEL FIN
– 2 CUILLÈRES À SOUPE D’EAU DE FLEUR D’ORANGER
– 60 G DE FRUITS CONFITS COUPÉS MENUS
– 120 G DE SUCRE EN POUDRE

Préparation de la recette :

Délayer la levure dans le lait.
Placer la farine dans un saladier, y faire une fontaine avec la farine et y casser les oeufs un à un. Bien mélanger.
Verser la levure délayée dans le lait, puis intégrer le beurre fondu, le sel, le sucre. Bien mélanger.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et les morceaux de fruits confits.
Bien travailler bien la pâte et laisser lever 2 heures à température ambiante.
Former une boule sur un plan de travail fariné et façonner la fouace en couronne en soudant bien les deux bouts. Laisser lever de nouveau 1 heure.
Faire cuire 15 à 20 min à four assez chaud (200°C minimum), jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée, pas plus surtout!
Saupoudrer de sucre et laissez refroidir.

(photo : movifab.canalblog.com)