Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 8 personnes) pour un moule à tarte de 30 cm :- 2 rondolles de pâte feuilletée- 150 g de chocolat noir 72%- 130 g d'amandes en poudre- 70 g de sucre glace + pour le décor- 10 g de Maïzena- 2 oeufs + 1 jaune pour la décoration- 1/2 l de lait- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de Cointreau- une grosse amande entière (fève)
Préparation de la recette :
2 h avant de faire cuire la galette, faire bouillir le lait et le laisser tiédir.
Faire fondre les carrés de chocolat dans une casserole en tournant doucement avec une spatule pour lisser. Ajouter le lait, les 2 oeufs battus au préalable, les amandes en poudre, le sucre glace et la Maïzena mélangés au préalable, l'eau de fleur d'oranger ou le Cointreau. Laisser reposer cette crème au réfrigérateur pour faire épaissir.
Au moment de cuire, placer la première rondolle, dans le moule, avec son papier de cuisson. Verser la pâte au chocolat et amandes au centre. Cacher la fève/grosse amande entière. Recouvrir de la deuxième rondolle après avoir mouillé les bords pour les souder, bien pincer. Étaler un jaune d'oeuf sur le dessus.
Mettre au four à 180°C pendant 45 mn.
Le temps de cuisson écoulé, et après avoir arrêté le four, enlever la galette, en la soulevant avec le papier de cuisson, et la laisser refroidir sur la grille du four.
Décorer la galette avec du sucre glace en utilisant des pochoirs faits maison. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.