Galettes d’épeautre (=blé ebly)

Ingrédients de la recette :

- 300 g d'épeautre (Ebly) - 3 oeufs - 100 g de pignons de pin (on peut remplacer les pignons par leurpoids de blé)- 5 cl de crème- ciboulette ciselée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four ç thermostat 6 (180°C).
Faire cuire le blé selon les modalités indiquées sur l'emballage (c'est à dire à l'eau bouillante salée).
L'égoutter à fond et le mélanger aux oeufs battus,à la crème et assaisonner (sel, poivre et ciboulette).
Tasser cette préparation dans des moules à tartelettes préalablement graissés et enfourner pour environ 10 min à thermostat 7 (210°C).
A défaut, faire cuire à la poële (à blinis ou traditionnelle).