gambas flambees au whisky sur lit de creme
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 53 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 33 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
-600 G DE GAMBAS CRUES
-4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-1 ÉCHALOTE
-1 OIGNON
-1 CAROTTE
-1 BOUQUET GARNI
-QUELQUES BRINS DE PERSIL
-20 CL DE WHISKY
-20 CL DE CRÈME-SEL POIVRE.
Faites revenir les têtes de gambas dans 2 c. à soupe d’huile ajoutez l’échalote l’oignon et la carotte coupés en dés.
Laissez revenir 3 minutes déglacez avec 10 cl de whisky et flambez.
Ajoutez le bouquet garni du sel du poivre et laissez mijoter 30 minutes.
Mouillez avec la crème en fin de cuisson.
Décortiquez les queues de gambas fendez-les dans la longueur.
Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile pendant 3 minutes salez poivrez arrosez de whisky et flambez.
Passez la sauce au chinois nappez les gambas et parsemez de persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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