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Ingrédients de la recette Gambas flambées au whisky sur lit de crème
-600 G DE GAMBAS CRUES
-4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-1 ÉCHALOTE
-1 OIGNON
-1 CAROTTE
-1 BOUQUET GARNI
-QUELQUES BRINS DE PERSIL
-20 CL DE WHISKY
-20 CL DE CRÈME-SEL POIVRE.
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Préparation de la recette Gambas flambées au whisky sur lit de crème
Faites revenir les têtes de gambas dans 2 c. à soupe d’huile ajoutez l’échalote l’oignon et la carotte coupés en dés.
Laissez revenir 3 minutes déglacez avec 10 cl de whisky et flambez.
Ajoutez le bouquet garni du sel du poivre et laissez mijoter 30 minutes.
Mouillez avec la crème en fin de cuisson.
Décortiquez les queues de gambas fendez-les dans la longueur.
Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile pendant 3 minutes salez poivrez arrosez de whisky et flambez.
Passez la sauce au chinois nappez les gambas et parsemez de persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.