Gâteau asiatique

Ingrédients de la recette :

8 oeufs extra frais,
200 grammes de sucre semoule,
8 cl d'huile,
200 grammes de farine tamisée,
1 petite boîte de lait de coco,
1 pincée de sel,
2 cuillères à café d'extrait de pandan, s'achète en épicerie asiatique.

Préparation de la recette :

Huiler un moule à savarin.
Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Séparer les blancs des jaunes.Réserver les blancs.
Mélanger les jaunes avec l'huile .
Ajouter la farine petit à petit, cuillère par cuillère en alternant avec le lait de coco.
Ajouter le pandan.
Bien mélanger.
La préparation terminée la couleur est verte
Battre les blancs avec une pincée de sel 25 minutes très précisement.
Incorporer le sucre tout en continuant de battre.
Introduire la pâte verte dans les blancs en soulevant la masse rapidement à la maryse ou à défaut avec une spatule.
Verser dans le moule.
Mettre au four 45 minutes .
Démouler froid.